Potatis och rotfrukter är vinnare i det moderna svenska köket

Potatis är prisvärd, nyttig, näringsrik med stor variationsmöjlighet. En unik rotfrukt som kan användas till i stort sett all mat och i all mat- lagning. Den är ett utmärkt tillbehör, fungerar som ensamrätt och som soppa. Fungerar i hela världens mat.

Den kan stuvas, stekas, friteras, grillas, kokas och mosas. Dessutom är den receptiv för andra smaker, kan ta emot och binda fett och vätskor, lyfter smaker i örter och kryddor.

Den är även utmärkt i kalla anrättningar, passar i sallader och tar gärna till sig både olja och syra från vinäger eller citrus.

Låt dig inspireras av de spännande recept som Stjärnkocken Rikard Nilsson har komponerat.