Tillagning:
Skala potatisen och koka den klar. Pressa den varma potatisen i en bunke, rör ner resten av ingredienserna. Smaka av med salt och peppar. Smält smöret i en plättlagg eller stekpanna och grädda plättarna gyllenbruna på bägge sidor. Stek kantarellerna i smör på medelvärme tills de börjar bli gyllene, tillsätt löken slutet, smaka av med salt och nymalen vitpeppar från kvarn. Lägg upp "plättarna" och därpå kantarellerna och garnera med lite körvel och olivolja.

Tips: Gott är också om man tillsätter lite riven västerbotten ost i plättsmeten.

Lycka till!